Saftige Fleisch Rezepte

Diesen Trick habe ich von einem Koch einem spanischen Restaurant gelernt! Ich frittiere nicht mehr!

Diesen Trick habe ich von einem Koch einem spanischen Restaurant gelernt! Ich frittiere nicht mehr! Rezept: 1,2 kg Schweinebauch Überschüssige Feuchtigkeit abtupfen Schwarte entfernen Resten Schmutz abwischen In 5 cm große Stücke schneiden Drei Zwiebeln schälen Zwiebelschalen gründlich waschen Überschüssiges Wasser ausdrücken Fleisch in ein Glas geben Lorbeerblatt Pimenterbsen Paprikamischung (rot, schwarz, weiß) Eine weitere Schicht Zwiebelschalen auslegen Das restliche Fleisch darauflegen Alles mit Zwiebelschalen bedecken Ein Tuch auf den Topfboden legen Mit Wasser füllen Auf dem Herd erhitzen 500 ml heißes Wasser 1 EL Salz ½ EL Suppengewürz In das Glas gießen Mit einer Gabel das Fleisch auflockern, damit das Wasser alle Stellen im Glas erreicht Den Deckel locker auflegen Wasser hinzufügen 1 Stunde kochen lassen 5 Kartoffeln Wasser hinzufügen Kochfest kochen 2 Karotten Fein raspeln In eine Pfanne geben 1 Knoblauchzehe Knoblauch 1 TL Salz 2 TL Zucker 20 ml Essig 40 ml Wasser Öl Koriander Schwarzer Pfeffer 5 Minuten köcheln lassen Abkühlen lassen Kartoffeln schneiden Frühlingszwiebeln Herd ausschalten und Glas zum Abkühlen beiseitestellen 150 g Erbsen aus der Dose Champignons durch ein Sieb abgießen Unter fließendem Wasser abspülen Karotten durch ein Sieb abgießen und in eine Schüssel geben Schwarzer Pfeffer Olivenöl 1 Knolle Knoblauch Knoblauch reiben Paprika Majoran Koriander Kreuzkümmel Lorbeerblatt Schwarzer Pfeffer Das Fleisch nach dem Abkühlen herausnehmen Überschüssige Feuchtigkeit abtupfen Gewürze reiben Jedes Stück in Frischhaltefolie wickeln 30 Minuten einfrieren Kalt in Scheiben schneiden Guten Appetit!